Casa Falceto, de Coscojuela al Cielo

Si – lo sé – quizá el título no es el mejor del mundo mundial, pero lo que si es cierto es que si estando en la Comarca de Sobrarbe quieres ir al cielo – con minúscula –, no queda otra que ir a Coscojuela de Sobrarbe. En esta localidad se encuentra el aeródromo con el…

La Demba, Arte hecho hotel

A día de hoy, la oferta gastronómica y la relación calidad-precio de la que hace gala la restauración de las comarcas de Sobrarbe y Somontano es, sencillamente, brutal– Si, brutal –. Esta afirmación no es discutible: Podemos encontrar restaurantes y cocinas realmente buenas, innovadoras en su elaboración y con un gran producto, a precios más…

Restaurante Ordesa 88, welcome bikers

Si has estado alguna vez en Ainsa, bien fuera de vacaciones disfrutando de su espectacular casco histórico-medieval, bien lo hicieras de paso hacia el Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido, es más que probable que pasaras por la puerta del Restaurante Ordesa 88. Este es uno de los restaurantes míticos de la localidad situada…

Javier Buil, el hombre tras los Vignerons Independientes de Huesca

No será hasta marzo cuando todo el proyecto Vignerons Independientes de Huesca sea presentado de forma oficial pero lo cierto es que – desde hace unas semanas – no es raro escuchar o leer algo sobre ello, bien sea en un medio de comunicación como podría ser el Heraldo de Aragón (Click aquí para leer…

La Ternera, del Valle de Broto

Cuando se habla de gastronomía aragonesa, y más aun si hablamos de carne, a todos se nos llena la boca – y es completamente normal – con el Ternasco de Aragón. Pero la realidad es que en Aragón, y en concreto en el Pirineo Aragonés, tenemos mucho más. Hay vida más allá del delicioso ternasco…

La Capilleta, lección micológica

No es que nos encante el Restaurante Bistró La Capilleta… ¡es que nos chifla! – ¿aún se usa esta expresión? –. Lo que ha sabido hacer esta pareja de emprendedores junto con su equipo de cocina y sala en la pequeña localidad de Plan – en el Valle de Chistau -, es digna de admiración….

Rondadora, la Cerveza de Sobrarbe

La visita a la fábrica de Cervezas Rondadora en La Cabezonada – Valle de La Fueva – era una de esas espinitas que teníamos clavadas desde hace tiempo y ayer – por fin – pudimos quitárnosla, pasando una tarde entre auténticos artesanos del líquido áureo también conocido como Cerveza. Victor Lanau, junto con cinco amigos –…

Casa Coronel, cocina con nombre propio

Hoy os vamos a hablar del restaurante y de la cocina de unos buenos amigos. Los conocemos desde hace mucho tiempo: conocemos su trabajo, conocemos su estilo. Sabemos que siempre que les dieron la oportunidad, demostraron el material del que estaban forjados los auténticos profesionales de la hostelería. Este mundo – el de la hostelería…

El Kanguro Truchero, único en su especie

Estamos en Junio de 2017. Toda la Comarca de Sobrarbe está ocupada por las altas temperaturas… ¿Toda? ¡No! Una borda situada a orillas del Cinca – en el valle de Pineta – resiste todavía y siempre al invasor… Y es que cuando en todos los diarios, noticieros y demás medios de información no dejan de…

La Capilleta, la Provenza en Sobrarbe

Y así, sin más y de repente, nos damos cuenta del sutil pero preocupante detalle de que a estas alturas y siendo fans abiertamente declarados de su cocina… no hemos dedicado un solo post a este fantástico, delicioso y bien decorado restaurante situado en uno de los valles que, para mí, es uno de los más pintorescos, espectaculares y, por qué…